Для смаженої або приготовленої на грилі риби чудовим гарніром буде легкий та смачний грецький салат. Його основні компоненти – огірок, помідор, лук, маслини та сир фета зазвичай заправляють оливковою олією з додаванням бальзамічного оцту, солі, свіжомеленого перцю та трав. Але якщо відступити від правил та додати кілька інгредієнтів, то зможемо отримати насправді цікавий варіант заправки вже звичного салату. Як приготувати грецький салат? (більше…)
Дуже часто в меню ресторанів у складі страв або як окремий соус вказують айолі, хоча насправді відвідувачам здається, що використовується злегка приправлений майонез. Що таке айолі? Один із популярних соусів чи просто інша назва майонезу? Спробуємо розібратися у відмінностях між ними.
(більше…)
Класичні білі соуси до риби прості у приготуванні та не вимагають особливих навичок та умінь. Головна вимога до соусу: він має бути густти, не особливо калорійним, а основне — його інгредієнти не повинні перебивати смак самої риби, а лише злегка його відтіняти. Правильно приготований соус повинен підкреслити смак страви та внести додаткові нотки пікантності. Які соуси особливо популярні?
(більше…)
Для того, щоб вибрати найкращу оливкову олію високої якості, необхідно навчитися правильно читати етикетку. Звертати увагу на країну-виробника, термін придатності та кислотність. У чому користь оливкової олії, на що потрібно звернути увагу при покупці та як не придбати підробку? (більше…)
Коли мова заходить про грецьку кухню, то одним із перших згадується рецепт традиційного легкого соусу цацики з приємним йогуртовим смаком і ніжним огірково-м’ятним післясмаком. Як приготувати його самостійно, не купуючи квиток для подорожі до Греції? (більше…)
Якщо Ви хочете, щоб звична та знайома страва заграла новими фарбами та смаком – додайте в салат, маринад для м’яса чи риби, навіть десерт трохи благородної приправи з Італії – бальзамічного оцту. Чому оцет отримав таку назву? Який процес приготування та в яких стравах він просто незамінний?
(більше…)