Хек – проста у приготуванні риба, яку складно зіпсувати. Головне – не пересушити. Але з таким соусом це просто неможливо. В Іспанії, звідки родом цей рецепт, зелений часниковий соус дуже популярний. Він є основою для приготування багатьох страв з риби та морепродуктів. Що є основою соусу та які інгредієнти можуть його доповнити? (більше…)
Швидкий і простий спосіб приготувати річкову форель — це запекти її на грилі або просто в духовці. Риба виходить дуже ніжною та соковитою. Як приготувати? Читайте далі. (більше…)
Дорада цінується любителями риби за ніжне та ароматне м’ясо, а також за практично повну відсутність кісточок. Для багатьох це є вирішальним аргументом при виборі сорту риби для приготування вдома або замовлення в ресторані. Для шанувальників здорового харчування ця риба ідеальна — у 100 г філе міститься всього 1,8 г жиру. Як готують дорадо? (більше…)
Рецепт слабосоленої сьомги – простий і доступний. Найголовніше в сьомзі домашнього приготування – найсвіжіше рибне філе. Вся решта підготовки займає лічені хвилини, а необхідні для цього продукти обов’язково знайдуться в кожному будинку. Які тонкощі приготування необхідно знати? (більше…)
Севіче — це традиційна страва латиноамериканської кухні. Його вигадали перуанські рибалки, які, виходячи в море, не мали змоги приготувати повноцінний обід чи вечерю зі свіжого улову. Тому просто поливали рибу, гребінці, креветки чи інші дари моря соком лимона, лайма чи апельсина і вживали їх у їжу. Як готують страву севіче зараз? (більше…)
Карпачо з’явилося в середині 20 століття і спочатку це було блюдо, приготоване зі свіжої яловичини. Її тонко нарізали та поливали оливковою олією та лимонним соком, додавши спеції. Але згодом кухарі почали експериментувати з вихідним продуктом, використовуючи інші види м’яса, рибу, морепродукти та навіть овочі. Які тонкощі потрібно знати, якщо бажаєте приготувати справжнє карпачо? (більше…)
Цей знаменитий французький салат настільки популярний у наш час, що варіантів його виконання не перерахувати. Друга назва нісуазу — салат з анчоусів, адже в первинному, класичному варіанті в його основі були саме анчоуси, свіжі овочі, яйця та оливкова олія. Зараз салат готують по-різному, але первинні інгредієнти є обов’язковими. Які варіанти нісуазу ми можемо зустріти у наші дні? (більше…)
Скумбрія належить до сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Вона легко засвоюється організмом, а в ста грамах цієї смачної та корисної риби міститься половина денної норми білка. Крім цього, вона багата на вітаміни і мікроелементи. Які вітаміни та мікроелементи містяться в скумбрії та як приготувати її, щоб збереглася вся користь? (більше…)
