Про сирники не говорить тільки лінивий. Їх люблять їсти майже всі, але мало хто дійсно вміє їх готувати. Декілька невдалих спроб і здається, що цей процес — це щось складне та нереальне. А насправді приготувати ідеальні сирники дуже просто.
Для смаженої або приготовленої на грилі риби чудовим гарніром буде легкий та смачний грецький салат. Його основні компоненти – огірок, помідор, лук, маслини та сир фета зазвичай заправляють оливковою олією з додаванням бальзамічного оцту, солі, свіжомеленого перцю та трав. Але якщо відступити від правил та додати кілька інгредієнтів, то зможемо отримати насправді цікавий варіант заправки вже звичного салату. Як приготувати грецький салат? (більше…)
Форшмак вважається прикладом традиційної єврейської кухні.
Спочатку форшмак готували із залишків смаженої риби, додаючи до неї цибулю, яйця та спеції. Форшмак був улюбленим блюдом єврейського народу і часто подавався на святковий стіл.
Згодом рецепт форшмаку став змінюватись і доповнюватися новими інгредієнтами. В даний час його готують із різних видів риби, додають до нього горіхи, яблука, капусту та інші продукти.
Форшмак став популярною стравою не лише в єврейській кухні. Сьогодні його можна знайти в меню багатьох ресторанів та кафе, а також приготувати вдома за традиційним чи сучасним рецептом.
Його основа — малосолоний оселедець, цибуля, яйця та хліб. Крім того, можливі різні варіанти додаткових інгредієнтів. Відомий сучасний ресторатор та кулінар Сава Лібкін, одесит та прихильник єврейської кухні зі стажем, рекомендує додавати при приготуванні кисле яблуко, трохи молока, вершкове масло та сік лимона. Який варіант оберете Ви? (більше…)
Класичні білі соуси до риби прості у приготуванні та не вимагають особливих навичок та умінь. Головна вимога до соусу: він має бути густти, не особливо калорійним, а основне — його інгредієнти не повинні перебивати смак самої риби, а лише злегка його відтіняти. Правильно приготований соус повинен підкреслити смак страви та внести додаткові нотки пікантності. Які соуси особливо популярні?
(більше…)
Чим хороші кальмари? Крім безперечної користі, вони ще й дуже швидко готуються. А додавши свіжий або морожений зелений горошок у поєднанні із соковитими томатами, ми отримаємо яскраву та легку страву. Чим кальмари корисніші за м’ясо птиці та яловичини? Як зробити правильний томатний соус і що ми отримаємо в результаті? (більше…)
Існує багато способів варіння раків. Найпростіший і найпопулярніший — це варити у воді з додаванням спецій або овочів. Але щоб отримати несподіваний смак, краще поекспериментувати та приготувати раки по-новому, у пиві. Рецепт простий, а результат – незвичайний та дуже смачний. Як підготувати раки та правильно їх зварити у пиві?
(більше…)
Якщо говорити просто, то буйабес, який ще називають буябес — це багатокомпонентна вуха, яку дуже любили марсельські моряки. З усієї непроданої з ранку риби, яка залишалася на прилавках, а точніше, просто в шлюпках у порту, готували наваристий суп, часто з додаванням овочів, вина та хліба.
(більше…)
Халаслі – це традиційний рибний суп з Угорщини. Оскільки моря у цій країні немає, готують цей густий суп із річкової риби. Як і в будь-якої іншої національної страви, у халаслі безліч варіантів приготування, але основне у всіх рецептах — гарний рибний бульйон і, звичайно, приправа, якою славиться Угорщина — паприка. Яка риба найчастіше використовується?
(більше…)
Цей гострий соус на основі авокадо може бути прекрасною закускою, а часто навіть гарніром до риби або м’яса. Страва — мексиканська, але відома і улюблена вона у багатьох країнах світу. Особливу популярність гуакамоле набуло у вегетаріанців і недарма: при приготуванні використовуються лише свіжі овочі та зелень. Які інгредієнти лежать в основі страви і чим можна “розбавляти” її смак?
(більше…)
Каччукко або качуко — це традиційний італійський рибний суп. Як і всі супи цього тосканського регіону, він дуже густий. Спочатку качуко готували з будь-якої дрібної риби чи морепродуктів — того, що було під рукою і що залишалося від ранкового улову. Але згодом рецепт так змінився, що у сучасному супі від нього залишилася лише рибний бульйон та шматочки обсмаженого хліба. Як готують каччукко зараз?
(більше…)