Тыквенный крем-суп со сливками: рецепт по-азиатски

Осень — сезон тыквы. Из нее варят каши, делают запеканки, готовят десерты. Сегодня мы приготовим тыквенный суп-пюре. Разнообразные варианты этого блюда готовят по всему миру. В зависимости от региона, в каждом рецепте есть свои особенности. В него добавляют фрукты, овощи, специи, крупы, сыр, молоко или сливки, бульон, даже вино. Как сварить тыквенный суп и какой рецепт популярен в Азии?

История тыквенного крем-супа

Тыква (по латински Cucurbita) — относится к роду травянистых растений семейства тыквенных. Родина пищевой тыквы — Центральная Америка. Уже более трех тысяч ее употребляют в пищу. На территории современной Европы тыква появилась в 16 столетии и сразу обрела популярность. Неприхотливая в приготовлении, тыква отлично подходит для тушения, запекания и конечно же, приготовления вкусного супа. В каждой стране тыкву готовят со своими особенностями. Например, в Европе часто используют тыкву в выпечке, в Азии — любят готовить сладкие десерты.

Тыквенный суп-пюре рецепт

Готовится суп очень быстро. Весь процесс занимает не более 25 минут. Пикантность тыквенному супу по-азиатски придадут имбирь, мускатный орех, кинза и кокосовое масло. Тыкву перед тем, как варить, нужно обязательно очистить от кожуры и семян, промыть и нарезать на небольшие кусочки.

Читайте также: Халасле. Венгерский рыбный суп

Энергетическая ценность тыквенного крем-супа:

Калорийность: 180 калорий
Жиры: 13,9 грамм
Белки: 3,7 грамм
Углеводы: 12,5 грамм

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты для супа из тыквы со сливками по-азиатски:

1 кг очищенной и нарезанной тыквы
1.5 литра горячей воды
небольшой кусочек очищенного корня имбиря
2 крупные луковицы (лучше белые салатные) или 4 порея (белая часть)
4-5 зубчиков чеснока
небольшой пучок кинзы (или петрушки)
200 мл кокосового молока
соевый соус
оливковое масло
черный свежемолотый перец
щепотка мускатного ореха

Тыквенный суп со сливками. Хитрости и секреты

если вы не хотите тратить время на очистку тыквы от кожуры, то обязательно обратите внимание на уже имеющуюся в продаже очищенную тыкву в вакуумной упаковке. Так процесс приготовления супа-пюре из тыквы займет у вас гораздо меньше времени,
кокосовое молоко в рецепте можно заменить сливками 20% жирности,
выбирайте для тыквенного супа со сливками более плотные плоды, тогда суп-пюре не будет сильно водянистым,
при желании можно запечь очищенную тыкву и добавить ее в кастрюлю на этапе жарки лука до прозрачности,
чем мельче нарезать тыкву для крем-супа, тем быстрее она сварится.

Суп-пюре из тыквы со сливками по-азиатски. Рецепт и этапы приготовления:

Кусочки тыквы заливаем горячей водой, доводим до кипения и варим 15 минут или почти до готовности тыквы.
Измельчаем лук, имбирь и чеснок и обжариваем на оливковом масле до прозрачности лука около 5 минут.
Полученную смесь добавляем к тыкве и варим еще около 5 минут, снимаем кастрюлю с огня и измельчаем суп-пюре с помощью погружного блендера содержимое.
Добавляем в тыквенный суп кокосовое молоко, щепотку мускатного ореха, свежемолотый перец и соевый соус по вкусу.
Еще раз смешиваем с помощью блендера.
Возвращаем суп из тыквы на огонь и прогреваем его.
Тыквенный суп со сливками по-азиатски разливаем по тарелкам и добавляем кинзу или петрушку.

Приготовьте суп-пюре из тыквы прямо сейчас! Ведь сезон в самом разгаре!

Фото: shutterstock