Чем хороши кальмары? Помимо несомненной пользы, они еще и очень быстро готовятся. А добавив свежий или мороженый зеленый горошек в сочетании с сочными томатами, мы получим яркое и легкое блюдо. Чем кальмары полезнее мяса птицы и говядины? Как сделать правильный томатный соус и что мы получим в результате? (далее…)
Форшмак считается примером традиционной еврейской кухни.
Изначально форшмак готовили из остатков жареной рыбы, добавляя к ней лук, яйца и специи. Форшмак был любимым блюдом еврейского народа и часто подавался на праздничных столах.
Со временем рецепт форшмака стал изменяться и дополняться новыми ингредиентами. В настоящее время его готовят из различных видов рыбы, добавляют к нему орехи, яблоки, капусту и другие продукты.
Форшмак стал популярным блюдом не только в еврейской кухне. Сегодня его можно найти в меню многих ресторанов и кафе, а также приготовить дома по традиционному или современному рецепту.
Его основа — малосоленая сельдь, лук, яйца и хлеб. Кроме этого, возможны различные варианты дополнительных ингредиентов. Известный современный ресторатор и кулинар Савва Либкин, одессит и приверженец еврейской кухни со стажем, рекомендует добавлять при приготовлении кислое яблоко, немного молока, сливочное масло и сок лимона. Какой вариант выберете Вы? (далее…)