Существует много способов варки раков. Самый простой и популярный — это варить в воде с добавлением специй или овощей. Но чтобы получить неожиданный вкус, лучше поэкспериментировать и приготовить раки по-новому, в пиве. Рецепт простой, а результат — необычный и очень вкусный. Как подготовить раки и правильно их сварить в пиве? (далее…)
Быстрый и простой способ приготовить речную форель — это запечь ее на гриле или просто в духовке. Рыба получается очень нежной и сочной. Как приготовить? Читайте дальше. (далее…)
Устрицы — это деликатесный двустворчатый моллюск, который употребляется в пищу в сыром виде. В зависимости от региона и среды обитания вкус устриц может различаться от сладковатого до соленого. Устрицы богаты белком и очень питательны. Это настоящая кладезь витаминов и полезных веществ. В чем польза устриц, какие размеры устриц встречаются, как открыть моллюск и с чем их принято подавать к столу?
(далее…)
Рецепт слабосоленой семги — простой и доступный. Самое главное в семге домашнего приготовления — свежайшее рыбное филе. Вся остальная подготовка займет считанные минуты, а необходимые для этого продукты обязательно найдутся в каждом доме. Какие тонкости приготовления нужно знать? (далее…)
Если говорить просто, то буйабес — это многокомпонентная уха, которую очень любили марсельские моряки. Из всей непроданной с утра рыбы, которая оставалась на прилавках, а вернее, просто в шлюпках в порту, готовили наваристый суп, часто с добавлением овощей, вина и хлеба. (далее…)
Скумбрия принадлежит к семейству скумбриевых отряду окунеобразных. Она легко усваивается организмом, а в ста граммах этой вкусной и полезной рыбы содержится половина дневной нормы белка. Кроме этого, она богата витаминами и микроэлементами. Какие витамины и микроэлементы содержатся в скумбрии и как приготовить ее, чтобы сохранилась вся польза? (далее…)
Салат с креветками и рукколой — очень легкое, очень простое и очень яркое блюдо.
Особую пикантность ему придают ананас, чеснок и кинза. Как приготовить салат с креветками? (далее…)
Чем хорош тартар из тунца? Он готовится в считанные минуты и не требует специальной предварительной подготовки ингредиентов. Но в то же время Вы получаете оригинальную, полезную и вкусную закуску, которая украсит любой праздничный стол или званый ужин. Как же приготовить тартар? (далее…)
Красной икрой считается вся икра семейства лососевых — самой привычной и простой горбуши, а так же атлантического лосося (семги), кеты, нерки, форели, чавыча, кижуча, кужмы, тайменя и других рыб. Несмотря на то, что все рыбы относятся к семейству лососевых, тем не менее их икра отличается по внешнему виду, цвету, размеру и вкусовым характеристикам. Какая же икра считается правильной и как не ошибиться в выборе при покупке? (далее…)
Форшмак считается примером традиционной еврейской кухни.
Изначально форшмак готовили из остатков жареной рыбы, добавляя к ней лук, яйца и специи. Форшмак был любимым блюдом еврейского народа и часто подавался на праздничных столах.
Со временем рецепт форшмака стал изменяться и дополняться новыми ингредиентами. В настоящее время его готовят из различных видов рыбы, добавляют к нему орехи, яблоки, капусту и другие продукты.
Форшмак стал популярным блюдом не только в еврейской кухне. Сегодня его можно найти в меню многих ресторанов и кафе, а также приготовить дома по традиционному или современному рецепту.
Его основа — малосоленая сельдь, лук, яйца и хлеб. Кроме этого, возможны различные варианты дополнительных ингредиентов. Известный современный ресторатор и кулинар Савва Либкин, одессит и приверженец еврейской кухни со стажем, рекомендует добавлять при приготовлении кислое яблоко, немного молока, сливочное масло и сок лимона. Какой вариант выберете Вы? (далее…)