Привычка приготовления новогоднего печенья традиционна во многих культурах. Это не только хорошо известное блюдо, но и часть праздничного настроения, которое придает веселье и радость к празднованию Нового года.
Новогоднее печенье может быть разнообразным от классических рецептов из масляного теста до фантастических творений с глазурью и начинкой. Вот несколько популярных рецептов новогоднего печенья.
Цитрусовое лимонное печенье с трещинками
Это печенье с ароматом цитрусовых, обычно имеет легкую кислинку и приятную свежесть. Готовится на основе масла, сахара, яиц, муки и лимонной цедры. После выпечки печенье можно залить сахарной глазурью для большего вкусового удовольствия.
Ингредиенты для приготовления лимонного печенья:
- 250 г мягкого масла (лучше всего использовать натуральное сливочное масло)
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
- 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
- 3 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя (соды)
- Сок половины лимона
Как приготовить цитрусовое лимонное печенье с трещинками?
- Подготовка ингредиентов: за час до начала приготовления извлеките масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Процедите лимонный сок и натрите лимонную цедру.
- Приготовление теста: в большой миске смешайте мягкое масло и сахар, взбивая их электрическим миксером или вручную до получения рыхлого и воздушного крема. Добавьте яйца по одному, убивая их до однородности после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар, тертую лимонную цедру и сок половины лимона. Хорошо перемешайте.
- Добавление муки: постепенно добавляйте пшеничную муку и разрыхлитель (соду) в миску с тестом. Смешивайте до тех пор, пока масса станет однородной и сформируется мягкое, упругое тесто.
- Формирование и выпечка: разделите тесто на несколько частей. Руками формируйте из них небольшие шарики или используйте формы для вырезания печенья с разными фигурами (елки, звезды и т.п.). Разложите печенье на противнях, покрытых бумагой для выпечки. Оставьте некоторый промежуток между каждым печеньем, поскольку он может увеличиваться во время выпечки.
- Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противни с печеньем в духовку примерно на 10-12 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотистым на краях.
- Готовность печенья: извлеките печенье из духовки и дайте ему немного остыть перед тем, как перенести на решетку для окончательного охлаждения.
Таким образом, вы получите отличное лимонное новогоднее печенье, которое отлично подойдет к праздничному столу. Приятного аппетита!
Имбирные пряники: Новогодний рецепт
Эти пряники часто готовятся в форме разных символов, которые ассоциируются с Новым годом. Основные ингредиенты – мед, масло, корица, имбирь, гвоздика, мука и сода. Их можно украсить глазурью или цветным сахаром.
Ингредиенты для приготовления имбирных пряников:
- 125 г масла (лучше использовать натуральное сливочное масло)
- 1 стакан меда
- 1 яйцо
- 4 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка порошка имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- дополнительная мука для присыпки рабочей поверхности
Как приготовить новогодние имбирные пряники:
- Подготовка ингредиентов: извлеките масло из холодильника за час до начала приготовления, чтобы оно стало мягким и достигло комнатной температуры.
- Приготовление теста: в большой миске растопите масло вместе с медом на медленном огне. Постоянно помешивая, добавьте соду, молотый имбирь, корицу и гвоздику. Дайте смеси остыть.
- Добавление муки: постепенно добавляйте пшеничную муку в миску с масляно-медовой смесью. Смешивайте до получения однородного теста. Если тесто остается очень липким, добавьте немного дополнительной муки.
- Формирование пряников: разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на плоской поверхности, предварительно посыпанной мукой, до толщины около 0,5 см. Используйте формы для вырезания, чтобы сделать пряники в форме елок, сердец, звезд или других символов Нового года.
- Выпекание: разместите пряники на противнях, покрытых бумагой для выпечки. Печь их в предварительно разогретой духовке примерно 10-12 минут или до золотистого цвета.
- Украшение: после выпечки и охлаждения пряники можно украсить глазурью, цветным сахаром или другими начинками по желанию.
Благодаря этому рецепту вы получите ароматные пряные новогодние имбирные пряники, которые отлично подойдут для создания праздничного настроения и особой атмосферы в Новогоднюю ночь!
Французские макаруны: рецепт на Новый год
Небольшие воздушные печенья на основе белков, миндаля или фундука и сахарной пудры. Они часто имеют разнообразные начинки, такие как крем или вареное сгущенку. Вот подробный рецепт французских макарунов.
Ингредиенты для приготовления французских макарунов на Новый год:
Для самого теста потребуется:
- 110 г миндальной муки или порошка
- 200 г сахарной пудры
- 90 г белков (около 3 яичных белков)
- 50 г сахара
- Другие ингредиенты для различных вкусовых начинок (ганаш, крем, вареная сгущенка и т.д.)
Инструменты для приготовления французских макарунов
- миска для взбивания
- электрический миксер или кухонный комбайн с насадкой для сбивания
- кулинарный мешок с насадкой для образования макарунов
- противные для выпечки, покрытые пергаментом
Как приготовить французские макаруны для новогоднего стола:
- Подготовка ингредиентов: перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты (особенно белки) имеют комнатную температуру.
- Просейте миндальную муку и сахарную пудру через ситечко для получения мелкого порошка.
- Изготовление теста: в большой миске взбейте белки миксером до образования плотной пены. Добавьте сахар постепенно, продолжая взбивать, пока белки не станут эластичными и блестящими.
- Добавление сухих ингредиентов: постепенно всыпьте миндальную муку и сахарную пудру в смесь со взбитыми белками. Аккуратно перемешайте с помощью лопатки или шпателя до однородности и получения густой массы. Это называется «макарунным маслом».
- Создание макарунов: наполните кулинарный мешок с насадкой для создания макарунов. Выкладывайте малыми колечками на подготовленные противни с пергаментом, оставляя некоторый промежуток между ними.
- Перед выпеканием оставьте макаруны на противнях в течение 20-30 минут при комнатной температуре. Это позволит им образовать внешнюю пленку, которая станет хрустящей во время выпечки.
- Выпекание: разогрейте духовку до 140-150°C. Печь макаруны нужно в течение 15-18 минут. После выпечки оставьте их охладиться на противнях, пока можно будет легко снять с пергамента.
- Начинка: после охлаждения макарунов добавьте вкусовую начинку внутрь парной половинки макаруна и сложите в пары, чтобы создать интересные комбинации вкусов.
Итак, вот как вы можете приготовить французские макаруны, которые способны поразить ваши вкусовые рецепторы разнообразием и вкусом!
Как приготовить новогоднее печенье:
Приготовление новогоднего печенья – это отличный способ провести время вместе с семьей и друзьями, особенно в предновогодние дни, когда все направлены на создание праздничной атмосферы и обмен подарками. Вместе с этим вкусным лакомством на вашем праздничном столе появится еще больше праздничного настроения и радости!