Звичка приготування новорічного печива є традиційною у багатьох культурах. Це не лише добре відома страва, але й частина святкового настрою, що додає веселощів та радості до святкування Нового року.
Новорічне печиво може бути різноманітним: від класичних рецептів з масляного тіста до фантастичних творінь з глазур’ю та начинкою. Ось декілька популярних рецептів новорічного печива.
Цитрусове лимонне печиво з тріщинками
Це печиво з ароматом цитрусових, яке зазвичай має легку кислинку та приємну свіжість. Готується на основі масла, цукру, яєць, муки та лимонної цедри. Після випічки печиво можна залити цукровою глазур’ю для більшого смакового насолоду.
Інгредієнти для приготування лимонного печива:
- 250 г м’якого масла (краще за все використовувати натуральне вершкове масло)
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту або ванільного цукру
- 2 чайні ложки тертої лимонної цедри
- 3 склянки пшеничної муки
- 1/2 чайної ложки розпушувача (соди)
- Сік половини лимона
Як приготувати лимонне печиво з тріщинками:
- Підготовка інгредієнтів: за годину до початку приготування вийміть масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Процідіть лимонний сік і натріть цедру лимона.
- Приготування тіста: у великій мисці змішайте м’яке масло та цукор, взбиваючи їх електричним міксером чи вручну до отримання пухкого та повітряного крему. Додайте яйця по одному, вбиваючи їх до однорідності після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт або ванільний цукор, терту лимонну цедру та сік половини лимона. Добре перемішайте.
- Додавання муки: поступово додавайте пшеничну муку та розпушувач (соду) у миску з тістом. Змішуйте до того часу, поки маса стане однорідною і зформується м’яке, пружне тісто.
- Формування та випічка: розділіть тісто на кілька частин. Руками формуйте з них невеликі кульки або використовуйте форми для вирізання печива з різними фігурами (ялинки, зірки тощо). Розкладіть печиво на противнях, покритих папером для випічки. Залиште деякий проміжок між кожним печивом, оскільки воно може збільшуватися під час випічки.
- Випікання: розігрійте духовку до 180°C. Поставте противні з печивом у духовку приблизно на 10-12 хвилин або до того, поки печиво не стане золотистим на краях.
- Готовність печива: вийміть печиво з духовки та дайте йому трошки охолонути перед тим, як перенести на решітку для остаточного охолодження.
Таким чином, ви отримаєте смачне лимонне новорчне печиво, яке чудово підійде до святкового столу. Смачного!
Імбирні пряники: Новорічний рецепт
Ці пряники часто готуються у формі різних символів, що асоціюються з Новим роком. Основні інгредієнти – мед, масло, кориця, імбир, гвоздика, мука та сода. Їх можна прикрасити глазур’ю чи кольоровим цукром.
Інгредієнти для приготування імбирних пряників:
- 125 г масла (краще використовувати натуральне вершкове масло)
- 1 склянка меду
- 1 яйце
- 4 склянки пшеничної муки
- 1 чайна ложка соди
- 1 чайна ложка порошку імбиру
- 1 чайна ложка молотої кориці
- 1/2 чайної ложки молотої гвоздики
- додаткова мука для присипки робочої поверхні
Як приготувати новорічні імбирні пряники:
- Підготовка інгредієнтів: вийміть масло з холодильника за годину до початку готування, щоб воно стало м’яким і досягло кімнатної температури.
- Приготування тіста: у великій мисці розтопіть масло разом з медом на повільному вогні. Постійно помішуючи, додайте соду, молотий імбир, корицю та гвоздику. Дайте суміші дещо охолонути.
- Додавання муки: поступово додавайте пшеничну муку у миску з масляно-медовою сумішшю. Змішуйте до отримання однорідного тіста. Якщо тісто залишається дуже липким, додайте трошки додаткової муки.
- Формування пряників: розігрійте духовку до 180°C. Розкатайте тісто на плоскій поверхні, попередньо посипаній мукою, до товщини близько 0,5 см. Використовуйте форми для вирізання, щоб зробити пряники у формі ялинок, сердець, зірок або інших символів Нового року.
- Випікання: розмістіть пряники на противнях, покритих папером для випічки. Пекти їх у попередньо розігрітій духовці приблизно 10-12 хвилин або до золотистого кольору.
- Прикрашання: після випічки і охолодження пряники можна прикрасити глазур’ю, кольоровим цукром або іншими начинками за бажанням.
За допомогою цього рецепту ви отримаєте ароматні пряні новорічні імбирні пряники, які відмінно підійдуть для створення святкового настрою та особливої атмосфери у Новорічну ніч!
Французькі макарони: рецепт на Новий рік
Невеликі, повітряні печива на основі білків, мигдалю або фундука та цукрової пудри. Вони часто мають різноманітні начинки, такі як крем або варене згущене молоко. Ось детальний рецепт французьких макаронів для новорічного святкового столу.
Інгредієнти для приготування французьких макарунів на Новий рік:
Для самого тіста буде потрібно:
- 110 г мигдалевої муки або порошку
- 200 г цукрової пудри
- 90 г білків (близько 3 яєчних білків)
- 50 г цукру
- Інші інгредієнти для різних смакових начинок (ганаш, крем, варене згущене молоко тощо)
Інструменти для приготування французьких макаронів
- миска для збивання
- електричний міксер або кухонний комбайн з насадкою для збивання
- кулінарний мішок з насадкою для утворення макаронів
- противні для випічки, покриті пергаментом
Як приготувати французькі макарони для новорічного столу:
- Підготовка інгредієнтів: перед початком приготування переконайтеся, що всі інгредієнти (особливо білки) мають кімнатну температуру.
- Просійте мигдалеву муку і цукрову пудру через ситечко для отримання дрібного порошку.
- Виготовлення тіста: у великій мисці збийте білки міксером до утворення щільної піни. Додайте цукор поступово, продовжуючи збивати, до того часу, поки білки не стануть еластичними та блискучими.
- Додавання сухих інгредієнтів: поступово всипте мигдалеву муку та цукрову пудру у суміш зі збитими білками. Обережно перемішайте за допомогою лопатки або шпателя до однорідності та отримання густої маси. Це називається “макаронним маслом”.
- Створення макаронів: наповніть кулінарний мішок з насадкою для створення макаронів. Викладайте малими колечками на підготовлені противні з пергаментом, залишаючи деякий проміжок між ними.
- Перед випіканням залиште макарони на противнях протягом 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Це дозволить їм утворити зовнішню плівку, яка стане хрусткою під час випічки.
- Випікання: розігрійте духовку до 140-150°C. Пекти макарони потрібно протягом 15-18 хвилин. Після випікання залиште їх охолодитися на противнях, поки можна буде легко зняти з пергаменту.
- Начинка: після охолодження макаронів додайте смакову начинку всередину парної половинки макарона і складіть у пари, щоб створити цікаві комбінації смаків.
Отже, ось як ви можете приготувати французькі макарони, які здатні вразити ваші смакові рецептори різноманітністю і смаком!
Як приготувати новорічне печиво:
Приготування новорічного печива – це також чудовий спосіб провести час разом з родиною та друзями, особливо у передноворічні дні, коли всі спрямовані на створення святкової атмосфери та обмін подарунками. Разом з цими смачними ласощами на вашому святковому столі з’явиться ще більше святкового настрою та радості!